Alles Gute zum 1947. Geburtstag, Hadrian!
Ich habe dieses Jahr ein paar Cato’s Globi (Gebäckbällchen) als Hadrians Geburtstagstorte gebacken.
Globi (Originalrezept von LacusCurtius):
Käse und Dinkel auf die gleiche Weise vermischen (wie Libum), ausreichend, um die gewünschte Anzahl zu erhalten. Gießen Sie Schmalz in ein heißes Kupfergefäß, braten Sie ein oder zwei auf einmal an, wenden Sie sie dabei häufig mit zwei Stäbchen und nehmen Sie sie heraus, wenn Sie fertig sind. Mit Honig bestreichen, mit Mohn bestreuen und servieren.
Zutaten: (Rezept von Mark Grant Römische Küche)
- 1 Ei
- 100g Dinkelmehl
- 60g klarer Honig
- 200 g Cheddar-Käse (oder Ricotta-Käse)
- 85g Mohn und Sesam, leicht geröstet
- Olivenöl zum Frittieren
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den Käse weich schlagen und zusammen mit dem Ei unter das Mehl rühren. Einen weichen Teig formen. In kleine Stücke brechen und jedes Stück in den Händen rollen, sodass Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm entstehen.
Bereiten Sie eine einfache Fritteuse in einem Topf mit Olivenöl vor, der mindestens 2,5 cm tief sein muss. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, lassen Sie zwei oder drei Teigbällchen vorsichtig in das Öl fallen und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie außen goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Den Rest der Teigbällchen auf die gleiche Weise backen.
Den Honig in einer Pfanne erhitzen, bis er sehr flüssig ist. Den Mohn und die Sesamkörner auf einen Teller geben und die Kugeln im Honig wälzen, bis sie vollständig ausgerollt sind. In den gerösteten Sesamkörnern oder Mohn wälzen. Diese Teigbällchen sind köstlich und können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
Zur Feier von Hadrians Geburtstag öffnete ich auch eine Flasche Mulsum. Dieses Mulsum wird heute in Deutschland hergestellt (erhältlich im der-Roemer-Shop). Hier) und wird nach einem Rezept von Apicius hergestellt. Wie Plinius der Ältere bezeugt, wird die Mischung aus Wein, Honig und einer bestimmten Anzahl von Pflanzen und Gewürzen zur Herstellung dieses berühmten Weins verwendet, der oft als Wein serviert wurde Geschmack (vor dem Essen als Aperitif) oder als Erfrischung pur.
Vor eintausendneunhundert Jahren feierte Hadrian seinen 47. Geburtstag in Tarraco (Tarragona, Spanien). Nachdem Hadrian aus Großbritannien nach Gallien zurückgekehrt war, stattete er seinem Heimatland als Kaiser im Winter 122/3 n. Chr. seinen einzigen bekannten Besuch ab (weiterlesen). Hier). Er nahm seinen Wohnsitz in Tarraco (Tarragona), Roms älteste Gründung auf der Iberischen Halbinsel und Hauptstadt von Hispania Tarraconensisund restaurierte den Augustus-Tempel auf eigene Kosten.
